北海道吐司

作者： 馨宜DIY

用料

• 面粉 75g
• 水 75g
• 高粉 425克
• 淡奶油 140克
• 黄油 20克
• 糖 90克
• 蛋白 75克
• 牛奶 85克
• 奶粉 30克
• 盐 6克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

喂养后的天然酵母液种：（晚上把冷藏的天然酵母喂养一下，时间5分钟）,室温放12小时以上

步骤 2

混合（1）和（2）材料的全部，揉成团。（除黄油外），搅拌成稍具光滑状的面团，加入黄油，搅拌成延展性的面团。进行基础发酵（放冰箱冷藏）

步骤 3

下班回家拿出面团，稍微回温

步骤 4

松弛半小时，分割滚圆，二次擀卷，放入模具，进行最后发酵

步骤 5

发酵完成。用时4小时

步骤 6

180度35-40分钟

菜谱创建时间：2011-11-24 09:16:06