韭菜鲜虾馅饺子

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刚出锅的饺子就是一个香啊,满屋的韭菜味可够窜的,来点腊八醋就更好了哈哈,饺子就酒越喝越有,我可开吃了,这就算开始过年了,各位筒子别管其他的咱吃饱了不烦就可以了。

作者: 食尚小米

用料  

  • 将饺子粉用温水混匀,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布

  • 葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线

  • 肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

  • 韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可

  • 拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可

  • 再加入韭菜段,包之前再拌匀

  • 将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可

  • 将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿

  • 将面揉成细条,切出剂子

  • 将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

  • 用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

  • 先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可

  • 包好全部饺子放在盖帘上

  • 锅中做水,开锅后放入饺子

  • 用勺子推锅的四周,不要直接推饺子

  • 开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了

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