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老式面包的做法
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老式面包

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作者: 馨宜DIY
馨宜DIY

老式面包的用料

老式面包的做法步骤

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步骤 1

酵头室温发酵一小时后,放入冰箱冷藏发酵一晚上(约8小时)

步骤 2

除黄油外的全部材料揉成扩展,加黄油后揉成完全,进行基础发酵

步骤 3

发酵时间约3小时,室温25度

步骤 4

分割,滚圆成9份。松弛20分钟

步骤 5

排气,擀成椭圆型

步骤 6

边缘擀薄,卷起,捏紧

步骤 7

搓成长条

步骤 8

再次醒发

步骤 9

搓长,对折,卷起,饶成圆

步骤 10

排入抹过油,撒过粉的烤环,捏紧收口的地方

步骤 11

进行二次发酵

步骤 12

发酵完成,进入烤箱烘烤

步骤 13

未刷黄油是的状态,灯光下

步骤 14

乘热刷上融化的黄油

步骤 15

冷了撕开来吃

菜谱创建时间:2011-11-23 16:36:14
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