罗宋汤

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中国人最熟悉的西式浓汤

作者: 美食情书
美食情书
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用料  

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  • 先来煮牛肉吧,把买来的牛肉洗净,切成小块,放到汤锅里,注入适量的清水,放到火上大火煮滚,撇去浮沫,改小火焖至牛肉软烂,看看时间,两个小时以后就可以了~炖牛肉的时候我只点了几滴料酒,临关火前加了点盐调味,其他什么调料都没放~如果家里有红茶包的话,可以丢一个下去,可以让牛肉更容易酥烂。牛肉是我前一天晚上炖好的,第二天拿来做的这道红菜汤,我喜欢炖上一锅牛肉清汤,然后放到冰箱里,第二天的时候或是下点面条做成牛肉面,或是加些土豆、粉条、青菜进去做个乱炖,再或做成今天的红菜汤,很是方便美味~红菜汤也是我最喜欢做的汤之一,有菜,有肉,主食或搭配米饭,或用全麦面包蘸着吃,烹饪过程又非常简单,是我家常做的一道菜~

  • 牛肉是我前一天做好的,今天做的时候只需切切青菜,放进去煮一煮就好了,将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱、卷心菜、红肠切片,西红柿去皮切小块,芹菜洗净切小块,切的时候大小最好一致~如果你是刚刚才炖的牛肉,那青菜要等到牛肉炖好后再切

  • 取来另一个锅,放入奶油,溶化后放入土豆块,随后放入红肠,待香味都出来了,放入其他蔬菜,再放入番茄酱,加入少许的盐调一下味,翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中,用小火继续煮炖~

  • 在快炖好的时候还要炒一下面粉,将面粉倒入干净的炒锅中,用小火将面粉炒至微黄,其间要不停的搅拌,然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里,用汤勺搅拌均匀,加入的多少看你自己的喜好,希望浓稠些可以多放一点,不放也可以~

  • 最后再煮上一会,待里面的蔬菜都软烂了就可以了,关火前加入盐,糖,胡椒粉搅匀就可以吃了

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