炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香后先取出（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量要没过羊排多些，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮50分钟，在煮30分钟后加入刚刚炒香的洋葱，继续煮20分钟。（原方子写的是20分钟，羊排只有8、9成左右熟，建议时间增加到1个小时左右，羊排煮熟才好吃）

步骤 4

打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些，如果用吸水量多的米，汤的量要刚刚漫过米才行，否则煮出来的米会过硬）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，（用精煮米饭的功能哦）当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可

羊肉手抓饭的小贴士

1、做法和原贴最不同的地方就是煮羊排时间，20分钟羊排不熟，我已经试验过1次，饭的味道不受影响，但肉就不好吃。羊肉先煮50分钟才好吃，但炒过的洋葱最好先盛出，等30分钟后再加入一块煮，否则洋葱太烂。 2、时间加长，煮羊排的汤就要尽量多放，免得煮饭的时候，汤不够量。 3、煮饭的时候，要看用的是什么米，如果是香米，汤的量就不要超过米，如果是东北米，就要稍微多点汤。 4、我加了一匙糖，这样中和中来的味道更好些，如果不喜欢可以少放或不放。 5、用新鲜的羊肉，味道不会膻，很好吃。要选带点肥肉的羊排哦。

菜谱创建时间：2011-11-20 21:33:28

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