无锡排骨

作者： 美食情书

不正宗的美味-无锡排骨

用料

• 排骨 1000克
• 洋葱 60克
• 青辣椒 1个
• 大葱 1根
• 生姜 1小块
• 大蒜 10瓣
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 耗油 1大匙
• 酱油 1小匙
• 料酒 1大匙
• 番茄酱 1/2大匙
• 冰糖 1/2大匙
• 盐 随意

无锡排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀

步骤 2

辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段

步骤 3

炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出

步骤 4

将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出

步骤 5

锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可

菜谱创建时间：2011-03-03 11:15:07