红烧肉

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如果说,用这种方法做的红烧肉,我可以吃下一盘,你觉得夸张,那么为了夸张得更活泼更生动,就在一盘的后边再加上三个叹号吧!

作者: YOYO

用料  

  • 肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用

  • 热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂

  • 肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出

  • 加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟

  • 盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了

  • 肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了

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