麻婆牛肉

作者： 咖啡在手

用料

• 水豆腐
• 牛肉
• 料酒
• 油
• 酱油
• 郫县豆瓣
• 盐
• 味精
• 淀粉
• 蒜苗
• 姜末
• 花椒
• 水

麻婆牛肉的做法步骤

步骤 1

纯牛肉！洗净后剁成了肉末

步骤 2

切好的豆腐用开水加少许盐汆10分钟.淀粉用水化开备用.花椒籽找个小铁锅在火上焙干，焙干后再碾成碎末

步骤 3

油加六成热，下牛肉末，煸干水分，待酥时烹入料酒.加郫县豆瓣，炒出辣椒的香味，炒出红亮的油色

步骤 4

放水、放盐、放酱油、放豆腐

步骤 5

盖盖、用微火将豆腐烧透入味

步骤 6

汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉

步骤 7

轻慢收至汁浓、油亮.盛盆，撒花椒末.即可

菜谱创建时间：2011-11-15 19:52:31