DIY雪球小面包

10 人做过

小雪球面包,很Q很有弹性很好吃。

作者: YOYO

用料  

  • 高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时

  • 另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大

  • 分割成每个30g的小面团20个,滚圆再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划一刀

  • 烤箱预热170度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,上下火烤15分钟

  • 一粒粒膨的很高,很圆滚

小贴士

很有嚼劲的主食小面包,涂了果酱吃,味道更好。

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