桂花鸭的做法

桂花鸭

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作者: YOYO
YOYO

桂花鸭的用料  

桂花鸭的做法步骤

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  • 鸭子去腥的窍门:鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时

  • 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚

  • 加入料酒和盐,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时

  • 时间到,撇去漂浮的调料和浮油,桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气,汤也很鲜美

桂花鸭的小贴士

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,这也是它美容的基理。鸭汤也是一种发物,有皮肤病或容易过敏的人,最好用小火炖3小时左右再喝,同时注意不要加胡椒。

菜谱创建时间:2011-03-02 22:05:39
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