黄金肉饼砖

货真价实的数九寒冬,你用狂风、烈风、变态冷来形容一定都不为过。真的是:雪里踏着碎琼乱玉,迤逦背着北风而行。
早晨起来顶着小雪遛小狗时,真真切切体会了一把寒风刺骨。这突如其来的冷峭的日子里,来一大块黄金肉饼砖吧,那些不热情不劲爆的吃肉方法先放下,体验一次香气四溢汤汁满口的饱足感,再突然的凛冽又算得了什么呢?呵~
朔风吹,肉肥美,端起一大块黄金肉饼砖送进嘴里,那象旋风一般弥散的肉香,夹杂着酥脆的饼皮,你就知道了尺把厚的积雪再如何附加,也真的不足为惧了。

作者: YOYO

用料  

  • 先和面,200克面粉、3克酵母、1个鸡蛋、70克温水搅拌均匀。放在暖气旁发酵

  • 面团体积长大一倍后,再准备500克酱肉、30克酥皮(可以是酥皮点心的皮)

  • 酱肉切成较大的块

  • 把面团擀平成长方形

  • 把乐扣格拉斯烤模放在饼上压一下,大致估算好面皮的中心位置

  • 在面皮的两端,分别切上4刀

  • 把面皮铺进乐扣格拉斯耐烤玻璃烤模,我用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒,最高可承受400度的高温。再铺满酱肉(8分满就可以)

  • 面皮切口处交叉叠压,盖好

  • 刷上鸡蛋液,撒满酥皮

  • 烤箱预热210度,上下火烤40分钟就可以了

小贴士

阳光照在黄金肉饼砖上,泛出炫目的金黄色,敲敲香酥的饼皮,闻一闻飘荡满屋的肉香,还等什么呢?呵

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