鲅鱼煎饺

作者: YOYO

用料  

  • 鲅鱼一条,冲洗干净

  • 去鱼皮切块,加入生姜,一起进料理机,搅成鱼肉馅

  • 敲入两只鸡蛋、加料酒、盐、胡椒粉、适量清水,搅拌上筋

  • 加入切碎的韭菜末提鲜

  • 擀好皮,包入鲅鱼馅,捏成饺子

  • 热锅温油,把饺子煎到三面金黄;倒入小半杯水,盖盖儿,焖到水干了,就可以出锅了

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