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芹菜叶面包

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芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增加食欲,而且叶中胡萝卜素含量是芹菜杆的80多倍,维生素C、维生素B1的含量是杆的10倍以上。如果不喜欢直接沾了酱汁来吃,就试试这个芹菜叶面包吧,清香又有柔韧的口感,非常适合做主食面包来吃。

作者: YOYO
YOYO
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用料  

  • 洗干净的芹菜叶 50克
  • 面粉 180克
  • 老面团 80克
  • 95克
  • 5克
  • 酵母粉 3克
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  • 使用面粉180克、水95克、老面团80克、5克盐、3克酵母粉,揉成光滑可拉出薄膜的面团,基本发酵到2倍大

  • 面团压扁排气,拌入芹菜叶

  • 整形成圆棍,进行第2次发酵

  • 体积2倍大时,划刀口烘焙。烤箱预热190度,上下火烘焙30~35分钟

小贴士

把芹菜叶换成自己中意的蔬菜,味道应该也不赖哦。

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