鲜美"山菜王"的做法

鲜美"山菜王"

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作者: YOYO
YOYO

用料  

做法步骤

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  • 准备原料:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末

  • 热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟

  • 加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟

  • 加入蕨菜段大火翻炒2分钟

  • 烹入几滴黄酒提鲜

  • 再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了

菜谱创建时间:2011-03-02 12:54:42
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