咖啡牛奶双卷大土司的做法

咖啡牛奶双卷大土司

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作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 牛奶面团:高粉230克、奶粉20克、白糖25克、盐3克、牛奶170克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  • 咖啡面团:高粉230克、咖啡粉15克、白糖25克、盐3克、牛奶170克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

  • 第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟

  • 再次压片排气,两块面团低价,一起擀成1cm厚的长方形

  • 两片面片卷成圆筒,装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵(可以在微波炉里放一杯开水,把土司盒放在边上)

  • 第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟

小贴士

以上是1000克土司的量,如果是450克的材料就减半。

菜谱创建时间:2011-06-16 13:30:48
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