自制梅菜扣肉

作者： YOYO

梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美，非常好吃的梅菜扣肉

用料

• 五花猪肉 1000克
• 梅菜 150克
• 肉汤 150克
• 淀粉 10克
• 白糖 30克
• 老抽 30克
• 蒜 几瓣
• 姜 一小块
• 八角 1个
• 草果 1个

自制梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟

步骤 2

五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟

步骤 3

热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色

步骤 4

将肉切成1厘米左右的片

步骤 5

肉皮朝下摆在碗中

步骤 6

热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟

步骤 7

把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时

步骤 8

把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了

菜谱创建时间：2011-06-16 11:25:12