奶皇绿茶冰皮月饼

作者： YOYO

冰皮月饼起源于香港。大概20多年前，有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因，是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮，烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉，做成的月饼皮软糯细腻，需要在冰箱里保存。相对于传统月饼的高糖、高油，冰皮月饼清新的口感，更容易让人接受。做了几款口味淡雅的冰皮月饼，陆续整理发上来跟大家分享哈。

用料

• 冰皮月饼粉 200克
• 抹茶馅 650克
• 奶皇馅 320克
• 白糖 40克
• 椰奶 350克
• 色拉油 40克

奶皇绿茶冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将饼皮原料（冰皮月饼粉、白糖、椰奶、色拉油）混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用

步骤 2

按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团

步骤 3

奶皇馅包入到抹茶馅中

步骤 4

再包入到冰皮里

步骤 5

收好口

步骤 6

按入月饼模

步骤 7

倒扣过来脱模。冷藏几小时，就可以吃了

奶皇绿茶冰皮月饼的小贴士

所有原料可以在专业食品调料行购买。

菜谱创建时间：2011-06-16 09:52:19