啤酒面包

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这款啤酒面包,非常好吃,而且100%成功,没有难度,口感扎实,低脂、低热量、不含胆固醇,而且味道还超好,因此在家庭面包DIY里备受推崇。
据说啤酒面包起源于公元七世纪初,面包的形状,很像双手抱胸祈祷。虽说名字叫啤酒面包,却不是用啤酒做的面包,而是搭配啤酒来吃的。最初的啤酒面包,表面洒满粗粒海盐,烘烤时又要浸泡过纯碱水,可以中和喝啤酒时的酸性。后来演化成各种口味形状,形状除了传统的环抱状,还有迷你形、长条形、环状、杖形、块状等等;口味也添加了芥茉、皮萨口味以及果酱、花生酱馅等。类似焙果一样有故事,受人追捧的啤酒面包,因为满足了健康的诉求,越来越多的被大家喜爱。

作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 面粉300g,酵母5g,盐5g,冰水180g,搅拌30分钟

  • 不用发酵,直接分割成6块面团

  • 把面团搓成长条,打个结再折到中部

  • 放在烤箱里选择发酵那一档,静置20分钟

  • 30克纯碱面,溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟

  • 烤箱预热220度,烤15分钟

小贴士

撒上盐粒的啤酒面包,可以中和啤酒酸性,对身体更健康,自己做的这个也不为配啤酒配吃,就没撒盐。

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