全麦柠檬香棍子包

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作者: YOYO

用料  

  • A:高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团,放冰箱冷藏过一夜。B:另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g,拌匀。把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中,揉成光滑、可以拉出薄膜的面团;基本发酵到2~3倍大

  • 分割成三块面团,整形成长棍形,再进行第二次发酵

  • 在发酵完成的面包上划几刀;烤箱预热190度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱

  • 190度,上下火烤25~30分钟

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