1次发酵法柔软吐司的做法

1次发酵法柔软吐司

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作者: YOYO
YOYO

用料  

做法步骤

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  • 干酵母粉8克、温水100克、牛奶200克、鸡蛋1个、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、盐5克,搅拌20分钟

  • 用手提下面团,这样就可以了

  • 直接分成2块,装进吐司盒

  • 放进烤箱里,加一杯沸腾的水,发酵到4倍大

  • 烤箱预热220度(建议预热15分钟),放进烘焙

  • 烘烤40分钟

小贴士

时间到取出脱模,放凉到略高于手的温度时,就装进密封容器保存。很多朋友留言问我:“自己烤的面包硬邦邦的,根本不柔软。”这个就是何时把面包收起来存储的问题,刚出炉的面包都是外壳硬的,别凉到彻底凉了才收起来。
早晨起来切成片,夹上沙丁鱼早餐吃,很健康很方便。

菜谱创建时间:2011-11-18 15:21:21
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