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嘎嘣虾酱

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春天嘎巴虾上市了,不知道从哪年起,这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾,越来越受大家欢迎了,身价自然是一路扶摇直上,10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满,直接蒸熟味道异常甜美。
这次买的这个个头不大,颜色透明,我感觉应该是嘎巴虾的另一种,肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃,所以做成虾酱吧,早餐搭配粥来吃,挺鲜美,关键还补钙。

作者: YOYO
YOYO
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用料  

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  • 先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥

  • 热锅热油,倒入虾泥翻炒

  • 再加入料酒、白糖、盐,炒到变色

  • 转入高压锅,40分钟

  • 通过高压,虾皮彻底酥烂了

小贴士

搭配清粥吃味道很鲜美。

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