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嘎嘣虾酱
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作者:
YOYO
春天嘎巴虾上市了,不知道从哪年起,这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾,越来越受大家欢迎了,身价自然是一路扶摇直上,10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满,直接蒸熟味道异常甜美。 这次买的这个个头不大,颜色透明,我感觉应该是嘎巴虾的另一种,肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃,所以做成虾酱吧,早餐搭配粥来吃,挺鲜美,关键还补钙。
用料
嘎巴虾
2斤
葱
适量
姜
适量
盐
10克
白糖
20克
料酒
2大勺
嘎嘣虾酱的做法步骤
步骤 1
先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥
步骤 2
热锅热油,倒入虾泥翻炒
步骤 3
再加入料酒、白糖、盐,炒到变色
步骤 4
转入高压锅,40分钟
步骤 5
通过高压,虾皮彻底酥烂了
嘎嘣虾酱的小贴士
搭配清粥吃味道很鲜美。
菜谱创建时间:2011-03-01 19:18:28
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