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巧克力大土司的做法
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巧克力大土司

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作者: YOYO
YOYO
充满巧克力浓香的一款柔软的土司

用料

巧克力大土司的做法步骤

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步骤 1

先做烫种:将80g巧克力压碎溶于250g沸水中(可以再加热1分钟),再拌入40g高粉,混合均匀后放凉

步骤 2

再加进460g高粉、120g水、5g快速酵母粉、20g白糖、20g无盐黄油、5g盐,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大

步骤 3

分成4块面团,滚圆松弛15分钟

步骤 4

再整形放进土司盒,放在温暖的地方,进行第二次发酵

步骤 5

发到八分满就可以了

步骤 6

烤箱预热220度,盖上土司盖,上下火烘焙40~45分钟。时间到,出炉脱模放凉

菜谱创建时间:2011-06-15 12:22:48
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