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鲅鱼丸汤

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鲅鱼是渤海很常见的鱼,鲅鱼丸汤是大连人很常喝的一道汤。每年春天新鲜的鲅鱼,成群结队的在市场上集体亮相,身价虽然跌到与蔬菜相当,味道却是更加鲜美。在鱼儿最活跃的季节,感谢自然给我们带来这么丰富的美食,自然也要极尽能事的做出味道最恬美的料理。鲅鱼丸鲜美多汁,营养丰富,又容易被身体吸收,常喝可以明目健脑,所以是很不错的传统海鲜汤。

作者: YOYO
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用料  

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  • 大的鲅鱼,可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸,这两部分肉质细嫩,特别适合

  • 去鱼皮,鱼肉切快,加入拍酥的姜快,用食物料理机,打成鱼肉糜

  • 沙锅里加半块姜、盐煮到沸,滚水下入鱼丸

  • 所有的鱼丸都漂起来了,就可以了;还可以下一点野菜在鱼丸汤里,汤就别有一番滋味

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