排骨豆皮汤

作者： 夏天雪花

用料

• 排骨 二斤
• 天麻 十片
• 豆皮 二块
• 盐
• 鸡精
• 醋
• 姜

排骨豆皮汤的做法步骤

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步骤 1

天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用凉水泡十分钟备用

步骤 2

把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了

排骨豆皮汤的小贴士

炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

菜谱创建时间：2011-11-18 11:24:54