团圆饼

作者： 萍凡美食

用料

• 青红丝 适量
• 面粉 300克
• 牛奶 200ML
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 红糖馅 130克
• 芝麻酱 适量

团圆饼的做法步骤

步骤 1

牛奶用微波炉加热到40度，放入酵母拌匀，面粉中加入白糖、盐，将牛奶缓慢的倒入面粉中，揉成面团，盖上盖儿，饧发至原来的2倍大

步骤 2

将面团分成5个80克、1个120克的剂子

步骤 3

100克红糖中加入30克面粉，拌匀

步骤 4

用80克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是20厘米的面片，涮上芝麻酱后均匀的撒上红糖馅。一张落一张的把五张落完

步骤 5

用120克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是25厘米的面片

步骤 6

盖在最上面，用双手往最下一层下面按压整形，把五层有糖的面饼包严，不能露出糖馅

步骤 7

在面饼上用叉子扎上一些小孔儿

步骤 8

均匀的撒上青红丝

步骤 9

盖上湿布进行2次饧发20分钟

步骤 10

冷水入蒸锅，水开后蒸35分钟关火，2分钟后即可出锅

团圆饼的小贴士

1、面片的厚度不应低于5毫米，如果太薄的话，蒸出的饼口感发硬。 2、芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好调整。

菜谱创建时间：2011-11-17 16:42:09