豆豉鸭

作者： 小厨小清新

用料

• 土鸭 四分之一只
• 豆豉
• 李锦记香辣豆豉酱
• 姜
• 三花酒
• 大葱
• 蒜
• 油
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 蚝油

豆豉鸭的做法步骤

步骤 1

锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油

步骤 2

把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香

步骤 3

把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）

步骤 4

大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀

步骤 5

出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-11-17 09:24:03