黄油曲奇的做法

黄油曲奇

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黄油曲奇的用料  

黄油曲奇的做法步骤

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  • 黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化,我的方法是,烤箱预热100度左右关掉,把黄油盆放进去不到1分钟拿出,这时候黄油就很软了)

  • 分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打),分次加入细砂糖打匀,分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发)

  • 洒入一点点盐,滴3滴香草精打匀后,筛入低筋面粉用刮刀拌匀

  • 迅速装入裱花袋中,用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型(也可以是直条型或S型,随自己喜欢),烤箱预热170度,约15分钟(这个需要自己看牢,各家烤箱温度不一,只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了

黄油曲奇的小贴士

没用完的曲奇糊可以放入冰箱冷藏30分钟后,在案板上洒少许面粉擀成1厘米左右的厚片用模具刻出形状烤熟即可。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:46
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