蔓越莓玛芬

作者： 臻妈美食厨房

看到了这款无比诱人的蔓越莓玛芬，制作也还简单，就迫不及待的开始试做，原配方100G的糖我减少到85G还是觉得很甜，不过，蛋糕做出来后非常好吃，香甜松软，做早餐或下午茶点心都不错。

用料

• 低筋面粉 140G
• 黄油 140G
• 蔓越莓干 30G
• 全蛋 3个
• 细白砂糖 85G
• 奶粉 60G
• 泡打粉 5G
• 朗姆酒 适量
• 盐 半克
• 香草精 4滴

蔓越莓玛芬的做法步骤

步骤 1

将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上

步骤 2

黄油切成小丁室温软化

步骤 3

将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；软后的黄油逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大

步骤 4

将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；再加入一点点盐及少许香草精搅匀

步骤 5

将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀

步骤 6

将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干

步骤 7

烤箱预热170度，中层，20分钟即可

蔓越莓玛芬的小贴士

玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了： 1，湿性材料打发混合 2，干性材料混合过筛 3，在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4，加入水果干果等辅料稍混合。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:44