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苏式鲜肉月饼的做法
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苏式鲜肉月饼

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作者: 凡鸟
凡鸟

苏式鲜肉月饼的用料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

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步骤 1

水油皮:低筋面粉150克、水60克、猪油40克(和成团)。酥油皮:低筋面粉100克、猪油60克(和成团)

步骤 2

将水油皮和酥油皮分别分成8个等份

步骤 3

取一个水油皮团

步骤 4

在水油皮团的上面放上一个酥油皮团

步骤 5

用虎口慢慢的将水油皮包裹上酥油皮团

步骤 6

将接口朝次下,用擀面杖慢慢的擀成牛舌状

步骤 7

卷起,接口朝下

步骤 8

再次擀成牛舌状

步骤 9

再次卷起

步骤 10

压成圆形状

步骤 11

擀成包子皮状,上面放上馅料

步骤 12

像包包子一样收口,接口处朝下

步骤 13

依次做好后,刷上一层蛋黄液,撒上些黑芝麻。放入预热好的烤箱内180度烤25分钟即可

步骤 1

将浸泡好的香菇切成丁,放入猪肉泥内,再放入生姜末、鸡蛋、适量的生粉、食盐、料酒搅拌上劲即可

菜谱创建时间:2011-11-05 00:43:37
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