西葫芦炒牛肉

作者： 严妍

用料

• 牛里脊肉
• 西葫芦
• 香葱 4根
• 大蒜 3瓣
• 红椒 1个
• 料酒
• 老抽
• 蚝油
• 生粉
• 盐

西葫芦炒牛肉的做法步骤

步骤 1

西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切

步骤 2

牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

步骤 3

锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起

步骤 4

锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味

步骤 5

倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水

步骤 6

倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）

菜谱创建时间：2011-11-01 13:05:46