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红咖喱鸡块的做法
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红咖喱鸡块

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作者: 文怡
文怡
超级下饭菜

用料

红咖喱鸡块的做法步骤

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步骤 1

把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿,番茄切成小块儿备用

步骤 2

将鸡腿放入冷水锅中,大火煮开,水开后用勺子撇除血沫,捞出后用清水冲净浮沫,沥干备用

步骤 3

锅中倒入油(和平时炒菜的油量差不多),放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味后,放入焯好的鸡腿肉,改成中火

步骤 4

把鸡块和红咖喱酱混合炒匀后,放入大料,香叶,丁香,桂皮,孜然粉,辣椒粉和白糖继续翻炒均匀后,倒入可以没过鸡肉的开水

步骤 5

大火煮开后调入盐,盖上盖子转小火慢炖,大约30分钟以后,再加入番茄,然后继续煮5分钟。最后倒入淡奶油,即可出锅

红咖喱鸡块的小贴士

1.咖喱的选择因人而异,您可以根据自己的喜好选择绿咖喱,或黄咖喱,制作的方法都一样。 2.番茄放入的时间不宜过早,临出锅5分钟左右前放入即可,淡奶油则要在马上出锅前倒入,这样才能保证入口有顺滑,浓香的口感。 3.鸡腿肉可以换作牛腩,羊腿等部位,不过煮制的时间要适当的加长。 4.白糖一定不要忘记放,它能起到提鲜的作用。 5.这道菜里,还可以加入洋葱,土豆,胡萝卜等蔬菜做配菜,完全可以自己随意搭配。 6.吃剩下的咖喱汤汁千万不要倒掉,用它拌米饭会很下饭嗒。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:36
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