巧克力芒果戚风蛋糕

作者： 蝶儿sl

用料

• 低筋面粉 45克
• 可可粉 15克
• 淡奶油 200克
• 芒果 2个
• 鸡蛋 4个（约225克）
• 白糖 90克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 1/2茶匙
• 彩色糖 适量
• 银珠 适量

巧克力芒果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放入2个容器中。蛋黄中加入15克白糖搅打至融化

步骤 3

蛋黄液中加入色拉油，搅拌均匀

步骤 4

再加入牛奶搅匀

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 6

轻轻拌匀

步骤 7

蛋白中先放入柠檬汁

步骤 8

加入剩余的白糖的1/3打至蛋白呈粗泡

步骤 9

再加1/3白糖打至蛋白呈细泡，，把剩余的白糖都加进去，打至蛋白中性发泡

步骤 10

取1/3蛋白糊放入巧克力蛋黄湖中，拌匀

步骤 11

再把巧克力蛋黄湖倒入蛋清盆中

步骤 12

用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤 13

把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，提起模具振出大泡

步骤 14

把蛋糕模具放入已预热的烤箱下层

步骤 15

150度上下火烤40分钟

步骤 16

蛋糕出炉立即倒扣在烤架上晾凉

步骤 17

淡奶油打发

步骤 18

芒果去皮，一部分切片

步骤 19

另一部分切丁

步骤 20

凉凉的蛋糕坯子片成2片，取一片抹一层打法的淡奶油，撒入芒果丁

步骤 21

覆盖上另一片蛋糕

步骤 22

蛋糕表面及侧面均匀抹一层奶油，表面沿边摆一圈芒果片，侧面也贴几片芒果，再用玫瑰花嘴挤出几朵玫瑰装饰在蛋糕表面，撒入少许彩色糖和银珠点缀即可

巧克力芒果戚风蛋糕的小贴士

1、蛋白打发一定要到位，白糖要分次加到蛋白中。 2、烤制过程中如果蛋糕表面上色过快也加盖锡纸继续烘烤。

菜谱创建时间：2011-10-31 14:14:10