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啤酒鸭的做法

啤酒鸭

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作者: 83小钟
83小钟

啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭子洗净剁块后焯水备用

步骤 2

锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香

步骤 3

倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

步骤 4

加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

步骤 5

再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

啤酒鸭的小贴士

1.鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 2.步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。 3.香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

菜谱创建时间:2011-10-26 10:13:23
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