香煎鲳鱼

作者： 木可厨房

我们家的人都喜欢吃鱼，尤其是柯爸，喜欢各种各样，各式烧法的鱼。原先我家吃鲳鱼，一般都是清蒸，其实我不太喜欢吃清蒸的鱼，而且老是一种吃法就腻了。所以这次效仿之前做过的香煎秋刀鱼，做了这个香煎鲳鱼，味道一样的好！ 肉质稍硬的海鱼，都可以尝试这样的做法。这种做法的鱼，甚至可以当零嘴吃！拿出来待客也一定不会失了面子。如果觉得煎的方式不太健康，也可以换成烤箱烤。吃的时候再挤上少许柠檬汁，绝对的美味哈~

用料

• 冰鲜鲳鱼
• 椒盐粉
• 孜然粉
• 黑胡椒粉
• 香叶碎
• 盐

香煎鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀

步骤 2

把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以

步骤 3

胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那

步骤 4

种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)

步骤 5

调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按

步骤 6

摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎

步骤 7

一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

香煎鲳鱼的小贴士

也可根据口味添加其他调味料，如辣粉这些

菜谱创建时间：2011-10-25 14:40:44