小麦胚芽奶酪面包

作者： 一娇

用料

• 高粉 200克
• 小麦胚芽 50克
• 水 162克
• 酵母 1克
• 高粉 300克
• 冷藏老面种 140克
• 奶油乳酪 360克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 水 200克
• 桂圆肉 60克
• 白芝麻 适量

小麦胚芽奶酪面包的做法步骤

步骤 1

后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(CD料除外),盖上盖子进行基础发酵

步骤 2

将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟

步骤 3

松弛后的面团擀开,翻面,加一片奶酪包起，收口捏紧,朝下,轻压,双手掌在面团

步骤 4

二侧同时向中间轻推

步骤 5

排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液,粘上白芝麻

步骤 6

预热烤箱上下管180度中层18-20分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-05 12:36:12