香柠柚子酱排骨

作者： 粉竽粘糖

一直喜欢用水果来入菜，水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得清爽，非常适合现代人对饮食的要求。

用料

• 肋排 400克
• 大喜大蜂蜜柚子酱 2汤匙
• 柠檬 半个
• 李锦记天成一味 1汤匙半
• 清水 半碗
• 西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油 3汤匙

香柠柚子酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好

步骤 2

用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫

步骤 3

另锅下水放入排骨炖煮40分钟

步骤 4

排骨煮好后捞出，沥干水份待用

步骤 5

柚子酱、柠檬片备好

步骤 6

锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖

步骤 7

倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面

步骤 8

倒入适量的水和生抽，煮至水份收干

步骤 9

另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱

步骤 10

将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可

香柠柚子酱排骨的小贴士

1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。 2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。 3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。 4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。 5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。 6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。

菜谱创建时间：2011-11-03 18:39:19