香柠柚子酱排骨的做法

香柠柚子酱排骨

4 人做过

一直喜欢用水果来入菜,水果入菜不仅具有视觉及味觉上的新鲜感,口感上更是比一般料理来得清爽,非常适合现代人对饮食的要求。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好

  • 用清水慢慢冲洗出排骨中的血水,然后将排骨放入开水里焯水,再用清水冲洗净排骨上的浮沫

  • 另锅下水放入排骨炖煮40分钟

  • 排骨煮好后捞出,沥干水份待用

  • 柚子酱、柠檬片备好

  • 锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压出柠檬汁,小火炒出果糖

  • 倒入沥干水的排骨到锅里翻炒,煎香两面

  • 倒入适量的水和生抽,煮至水份收干

  • 另起锅倒入1汤匙橄榄油,然后倒入柚子酱

  • 将排骨倒入翻炒均匀,让每根排骨裹上柚子酱即可

小贴士

1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水,大致要花10-15分钟。
2、排骨焯水,可以去除排骨中的血水和腥味。
3、炖煮排骨的水不要倒掉,可以用做高汤。
4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康,但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会,排骨上色才会更漂亮。
5、如果家里有糖尿病人,就可以采用柠檬代替糖来炒糖色,口感比糖更丰富。
6、用水果入菜更容易吸味,酱油要放少点。

菜谱创建时间:2011-11-03 18:39:19
作者其他菜谱
全部228个菜谱