橙汁西兰花

作者： 粉竽粘糖

用料

• 西兰花 500克
• 橙子 1个
• 大葱 10克
• 蒜 10克
• 香油 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 淀粉 1茶匙

橙汁西兰花的做法步骤

步骤 1

橙子对半切开，再切四瓣

步骤 2

平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切

步骤 3

用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀

步骤 4

将皮折叠并塞入橙肉下方即成

步骤 1

主材料备好

步骤 2

将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块

步骤 3

大葱、蒜切碎粒待用

步骤 4

锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿

步骤 5

迅速过冷河，沥干水份待用

步骤 6

锅下油烧热爆香蒜和大葱粒

步骤 7

加入西兰花迅速翻炒

步骤 8

撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅

步骤 9

把“小兔子”摆入盘四周

步骤 10

炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌

橙汁西兰花的小贴士

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜谱创建时间：2011-10-30 22:25:11