薄荷酱的做法

薄荷酱

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绿野仙踪olivia

薄荷酱的用料  

薄荷酱的做法步骤

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  • 新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣,姜一小块

  • 薄荷叶洗净,香菜洗净切小段,大蒜切片、姜切片

  • 把薄荷叶和香菜段放入料理杯中,加入适量水

  • 再加入蒜片和姜片,用料理机打成细末

  • 薄荷汁用滤网过滤后备用

  • 把薄荷汁倒入锅中,加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋,小火加热

  • 取一小勺面粉放入碗中,加适量清水调匀

  • 把面粉水倒入锅中,小火加热,持续搅拌,直至薄荷汁呈粘稠状

  • 关火盛出自然冷却

薄荷酱的小贴士

1 这款酱料内还可添加小米椒增加口感,个人感觉小米椒和香菜都可以不加,让薄荷的香味更单纯一些。
2 大蒜在这种汁酱的制作过程中不可缺少,加入后可与薄荷生出一种特殊的复合味道。
3 这种酱汁一次不可做得过多,不易保存且众口难调,不一定是众爱。

菜谱创建时间:2011-10-30 22:15:37
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