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醇香咖啡蛋糕卷的做法
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醇香咖啡蛋糕卷

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作者: Sunday1997
Sunday1997

醇香咖啡蛋糕卷的用料

醇香咖啡蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

把调好的咖啡液,牛奶,沙拉油和20克糖放入盆中,搅打成米汤状,加入过筛面粉拌至无干粉即可

步骤 2

分次加入蛋黄拌匀

步骤 3

拌好蛋黄糊静置

步骤 4

蛋白打至粗泡后,加入盐,再分三次加入50克糖,打成湿性发泡

步骤 5

挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,调节一下蛋黄糊的密度

步骤 6

再把蛋黄糊倒入蛋白霜中,切拌均匀

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘里。(这个是长帝25B自带烤盘

步骤 8

度,中层,20分左右,出炉

步骤 9

出炉后倒扣在烤网上,撕去背面油纸

步骤 10

稍凉,翻面,把撕下来的油纸垫在蛋糕下面,表面涂了点炼乳,以擀面杖卷油纸向后,同时推动蛋糕片向前卷起

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:33
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