香糯玉米豆腐丸

作者： Sunday1997

这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性.黄玉米裹的豆腐丸金灿灿的，紫玉米裹的豆腐丸亮晶晶的~

用料

• 干粉丝 50克
• 北豆腐 200克
• 黄玉米 一条
• 紫玉米 一条
• 胡萝卜 100克
• 玉米淀粉 80克
• 糖 一小勺
• 盐
• 色拉油
• 鸡精
• 香油 适量
• 清水 适量

香糯玉米豆腐丸的做法步骤

步骤 1

原料：北豆腐200克，干粉丝50克，胡萝卜100克，玉米淀粉80克，黄玉米和紫玉米各一条。配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量

步骤 2

北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。粉丝用热水泡软，切成1CM左右的小段。胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可

步骤 3

把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀

步骤 4

分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好

步骤 5

用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子

步骤 6

丸子外层裹上玉米粒

步骤 7

竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子

步骤 8

水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟

香糯玉米豆腐丸的小贴士

1、玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。 2、没有蒸笼的话，也可以直接在蒸帘上铺屉布或玉米皮。不要放在盘子里蒸，底部积水会导致口感不佳。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:32