苋菜炸酱面

作者： 静静下午茶

用料

• 苋菜 一把
• 面粉 300克
• 水 适量
• 肉末 300克
• 甜面酱 2大勺
• 黄豆酱 2大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 淀粉
• 酱油
• 料酒
• 葱
• 姜

苋菜炸酱面的做法步骤

步骤 1

将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释

步骤 2

葱姜切丝

步骤 3

肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右

步骤 4

锅烧热加油，放入葱姜爆香

步骤 5

放入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁。大火烧开，小火烧稠汁即可

步骤 6

放入保鲜盒，随吃随取就可以了

步骤 1

苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火

步骤 2

稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了

步骤 3

面粉加盐加适量苋菜水，和成面团。面团稍微硬一点即可

步骤 4

用面条机反复压面，使其变的光滑

步骤 5

将面片压成面条，根据自己的口味选择档位和面条宽细度

步骤 6

锅中烧开水，加少许盐，煮熟即可

步骤 7

将面条捞出，过一下凉开水，控干

步骤 8

如果不马上吃可以淋少许熟油搅拌一下，就不容易粘黏了

步骤 9

切少许黄瓜丝，炸酱一起拌入即可

菜谱创建时间：2011-10-29 22:32:47