猪肉炖粉条

作者： 随心煮意

五花肉浓香软糯，粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑，是一道非常朴实又经典的东北家常菜。 我家那猪头是半个山东人，一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜，我作为半个北方媳妇，不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。

用料

• 五花肉 500g
• 粉条 1小把
• 笋干 3片
• 大葱 1根
• 姜 1小块
• 八角 1枚
• 桂皮 1小片
• 花椒 6粒
• 老抽 15ml
• 生抽 30ml
• 料酒 30ml
• 白糖 5g
• 盐 5g

猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

将粉条和笋干用温水泡软，把五花肉切成小块，大葱切段，姜去切片备用

步骤 2

将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水

步骤 3

锅中倒入少许油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香

步骤 4

放入五花肉煸炒，调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色

步骤 5

加入清水没过肉面，用大火烧沸后转小火炖40分钟

步骤 6

放入泡软的粉条和盐，搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可

菜谱创建时间：2011-10-17 17:46:00