竹报平安煲

作者： 食尚先生王森

用料

• 排骨 250克
• 芋头 150克
• 海参 150克
• 桂竹笋 250克
• 鲜山药 150克
• 干竹笙 15克
• 板栗 50克
• 干贝 30克
• 大蒜 5粒
• 高汤 适量
• 人参 1支
• 当归 9克
• 黄耆 30克
• 红枣 9克

竹报平安煲的做法步骤

步骤 1

将干竹笙洗净，放入水中泡发至软；桂竹笋去皮，洗净；蒜去皮洗净，切末备用

步骤 2

将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净；鲜山药、芋头切为块状

步骤 3

将海参去除内脏洗净，干贝放入清水中洗净，排骨洗净，切块备用

步骤 4

将海参放入滚水中略烫煮捞出，待凉切片；再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用

步骤 5

将排骨放入热油锅中炸酥，取出，沥干油份；锅洗净，到人滴量食用油加热，加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用

步骤 6

将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用

步骤 7

取一炖煲，依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材，最后加入蒜末及高汤

步骤 8

取一蒸笼，将炖煲移入蒸笼，水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用

竹报平安煲的小贴士

具有美容养颜、健脾养胃、补血安神的良好功效。

菜谱创建时间：2011-10-29 02:41:21