酥炸牛奶冻

作者： 食尚先生王森

用料

• 春卷皮 3张
• 牛奶 250毫升
• 动物性鲜奶油 250毫升
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 50克
• 浓缩洋菜粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 60-80毫升

酥炸牛奶冻的做法步骤

步骤 1

将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用

步骤 2

将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火

步骤 3

将作法2倒入长方形的保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻

步骤 4

将牛奶冻取出，放置工作台上

步骤 5

将牛奶冻切成小条长方形状

步骤 6

取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水

步骤 7

将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面

步骤 8

往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳

菜谱创建时间：2011-10-29 01:24:38