日式蔬菜面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 老面团 50g
• 红色彩椒 100g
• 中筋面粉 400g
• 全麦粉 100g
• 盐 少许
• 酵母 6g
• 水 300g
• 胡萝卜 100g
• 马铃薯 100g
• 青花菜 100g
• 青豆 50g
• 黑胡椒 适量
• 椰奶 200g
• 寒天 5g

日式蔬菜面包的做法步骤

步骤 1

将面团搅拌好，室温发酵40分钟

步骤 2

分割100g一个，滚圆松弛25分钟

步骤 3

将面团擀开放入小碗中，便以装馅

步骤 4

将馅料放入面团中

步骤 5

将面团接口收紧

步骤 6

将包好馅的面团放入烤盘，在中间插入筒状道具以排除内部空气

步骤 7

以温度30℃室温发酵40分钟，发酵好表面刷橄榄油，洒上芝士丝

步骤 8

以上火250℃，下火220℃烘烤18分钟

步骤 9

出炉冷却后倒入椰奶果冻液

菜谱创建时间：2011-10-28 01:07:41