糖醋小排骨

作者： Sunday1997

基本不做需要过油的菜品，因为剩下一大锅的油总是让我很为难。但是为了一回正宗的糖醋排骨，破个例吧。

用料

• 小排骨 1斤
• 糖 50克
• 番茄酱 30克
• 青椒 1支
• 红椒 1支
• 淀粉 适量
• 姜 一小块
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 米酒 少许
• 白醋 50克
• 水 50克
• 食用油 适量

糖醋小排骨的做法步骤

步骤 1

小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个

步骤 2

把20克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味

步骤 3

青红椒切小块，姜切片

步骤 4

50克白醋，50克水，50克糖，30克番茄酱放入碗中调匀备好

步骤 5

把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落

步骤 6

中温油（170度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟

步骤 7

另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒

步骤 8

加入步骤2中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状

步骤 9

把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:29