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糖醋小排骨的做法
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糖醋小排骨

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作者: Sunday1997
Sunday1997
基本不做需要过油的菜品,因为剩下一大锅的油总是让我很为难。但是为了一回正宗的糖醋排骨,破个例吧。

用料

糖醋小排骨的做法步骤

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步骤 1

小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。淀粉适量,青红椒各一支(甜椒也可),姜一小块,鸡蛋一个

步骤 2

把20克打散的鸡蛋液加入适量盐,鸡精,和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀,腌10分钟入味

步骤 3

青红椒切小块,姜切片

步骤 4

50克白醋,50克水,50克糖,30克番茄酱放入碗中调匀备好

步骤 5

把腌好的排骨均匀沾上淀粉,并用手捏紧防止脱落

步骤 6

中温油(170度左右),小火慢炸排骨至表面金黄,全熟时捞出(我用了七八分钟

步骤 7

另起锅,放少量油,放入姜片,青红椒略炒

步骤 8

加入步骤2中配好的酱汁,煮至滚开,加入少量水淀粉勾芡,使酱汁呈浓稠状

步骤 9

把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下,炒匀即可关火

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:29
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