乌梢笋炒三丝

作者： 非非小屋

上星期我们去山里挖笋后，有同学留言说不知道乌梢笋。我其实也不是很懂，反正乌梢笋也就是春天里各种笋的一种，不同的竹园产不同的笋吧，乌梢笋很细，很嫩，它也不像春笋冬笋那样埋在地底下，根本就不用那锄头挖，用手一折就断了。 相对其他品种的笋而言，乌梢笋显得有点特别。一些大城市里的市场里可能见不到这种笋，因为它非常嫩，所以不像其他的笋那样可以方便地运输、储存。采下来时间一长就会发黑，出水，发软，所以就必须尽快地处理掉。

用料

• 乌稍笋
• 豆腐干
• 里脊肉
• 黑木耳
• 盐
• 鸡精

乌梢笋炒三丝的做法步骤

步骤 1

乌稍笋剥去笋壳洗净后切成小段

步骤 2

剥出来的乌梢笋其实就是一株小毛竹

步骤 3

很嫩很嫩，好多剥着剥着就断了

步骤 4

豆腐干、里脊肉、黑木耳洗净切丝备用

步骤 5

炒锅内倒入适量的油烧热后，放入里脊肉丝滑散

步骤 6

再依次倒入豆腐干丝、黑木耳丝和乌稍笋段翻炒后加少量的水煮开，加入盐和鸡精即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-27 02:26:39