材料合集
鸡蛋打成蛋液(留1/3的蛋液最后刷表面),蔓越莓干切成小丁,面粉过筛后,把所有材料都混合在一起,揉成面团,松弛20分钟。擀成1厘米左右厚的面饼后用饼干模具压成需要的形状。
烤箱180度预热5分钟,放入饼干中层烤10分钟。拿出来表面及四周涂一层蛋液,表面撒一些细砂糖,再放入烤箱200度烤5分钟。 最后刷蛋液是为了上色好看,撒一些细砂糖是为了表面有一些脆脆甜甜的颗粒感,不需要太多。
1、黄油要放在室温下自然软化,或者微波炉叮15秒左右。 2、0.5g的盐大概就是小手指甲那么多,一点点就好。 3、蔓越莓干可以换成其他的干果,比如葡萄干。 4、烤箱的功率不同,烘焙的时间可能会有调整,刷完蛋液撒细砂糖后也可以继续用180度烤5分钟,后225度烤1分钟让表面上色,最后上色的一分钟一定要盯着,变色马上拿出来,避免烤糊。