玛格丽特饼干

作者： 美妈

今天早上不小心将鸡蛋多煮了几分钟，二个煮老的蛋黄意外地成就了今天的这款饼干，早知道这款玛格丽特饼干这么美味，真应该早点动手尝试，口感是做过的所有饼干中最为酥松的一款，加了一些杏仁粒，入口即化之后杏仁的果香耐人寻味，有点象女儿小时候爱吃的旺仔小馒头的感觉，特别适合牙齿不好的老人及小宝宝们食用。

用料

• 杏仁粒 30克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

水煮蛋煮的稍老一点取出蛋黄稍凉，杏仁粒放入烤箱155烤3分钟，准备好所有材料。2、黄油室温自然软化加入糖粉，用打蛋器打发，打至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 2

把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

步骤 3

蛋黄倒入打好的黄油中，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，再加入杏仁粒

步骤 4

拌成松散状然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟

步骤 5

30分钟后将面团取出回温5分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用175度的温度，烤约15分钟左右

玛格丽特饼干的小贴士

1、这款饼干用的蛋黄要比平时煮鸡蛋多煮二分钟，蛋黄老一点，冷却后比较好碾压成茸。 2、面团揉好后冷藏30分钟，更利于压出漂亮的裂纹，我时间关系未冷藏，建议有时间的不要省略这一步骤。

菜谱创建时间：2011-10-26 23:14:25