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彩椒炒鸡排的做法
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彩椒炒鸡排

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作者: 美妈
美妈

彩椒炒鸡排的用料

彩椒炒鸡排的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝

步骤 2

鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味

步骤 3

配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)

步骤 4

手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排

步骤 5

将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

步骤 6

锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出

步骤 7

锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香

步骤 8

再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽

步骤 9

加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开

步骤 10

倒入青椒红椒翻炒均匀,勾薄芡淋入少许熟油即可

彩椒炒鸡排的小贴士

1.鸡肉馅中可加入蛋液,鸡排口感会更加松软可口。 2.糖不要多放,少许提鲜即可,不要吃出甜味。 3.鸡排尽量压扁一点,这样易炸透,炸透的鸡排更易入味。

菜谱创建时间:2011-10-25 22:16:56
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