彩椒炒鸡排

作者： 美妈

今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。

用料

• 鸡脯肉 一块
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生抽
• 料酒
• 水淀粉
• 食用油

彩椒炒鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝

步骤 2

鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味

步骤 3

配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）

步骤 4

手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排

步骤 5

将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

步骤 6

锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出

步骤 7

锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香

步骤 8

再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽

步骤 9

加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开

步骤 10

倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可

彩椒炒鸡排的小贴士

1.鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。 2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。 3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。

菜谱创建时间：2011-10-25 22:16:56